Zeytinlerin hasattan sonra nasıl hazırlanacağı, fabrikaya getirilirken nelere dikkat edilmesi gerektiği ve sıkım öncesinde merak edilen konular hakkında bilgiler.
100 kg zeytinden elde edilecek yağ önceden tek rakamla belirlenemez. Çeşit, olgunluk, işleme ve tartı sonucuna göre değişir.
Kabul, temizleme, yıkama, kırma, malaksasyon ve yağın ayrıştırılması — üretim hattının genel akışı. Üretim aşamalarını ve yağın üreticiye teslimini açıklayan rehber.
Havalanan kasa tercih edilir. Poşette sıkıştırılmış, sıcak ve uzun bekleyen zeytinlerde ısınma ve kalite riski artabilir.
Zeytinler tesise gelir, tartılır, işlenir; elde edilen yağ belirlenir ve üreticiye teslim edilir. Üreticinin tesise gelişinden yağın teslimine kadar sıkım günü rehberi.
Zeytinleri tesise götürmeden önce durum, taşıma, bekleme ve ulaşım planını kontrol edin. Kısa üretici hazırlık listesi.
Yerden toplanan zeytinlerin sıkıma uygunluğu; yerde kalma süresi, kirlenme, zedelenme ve bozulma durumuna göre değerlendirilmelidir.
Hasat zamanı ile sıkım zamanı ayrıdır. Hasat edilen zeytin gereksiz bekletilmeden, uygun koşullarda mümkün olduğunca kısa sürede tesise ulaştırılmalıdır.
Hasat, taşıma, bekleme ve tesis ulaşımını birlikte planlamak sıkım sürecini düzenler. Üretici planlama rehberi.
Tüm yazılar
Sıkım zamanı, tesis veya ulaşım hakkında bilgi almak isterseniz bize ulaşabilirsiniz.
