Gölbaşı Karya
Zeytin SıkımıZeytin nasıl sıkılıyor?
Getirdiğiniz zeytini önce teslim alıp tartıyoruz. Sonra temizleyip yıkıyor, sıkıma hazırlıyoruz. Sıkım bitince yağınızı size teslim ediyoruz.
Zeytin tesise geldikten sonra
Tartıdan sonra zeytin yapraktan, daldan ve diğer yabancı maddelerden ayıklanıp yıkanır. Sonra kırılır, çıkan hamur yoğrulur. En son yağ, su ve posadan ayrılır, sıkım da böylece biter.
- 01
Tesise kabul ve tartım
Zeytinler geldiğinde teslim alınır ve tartılır. Ardından işleme alınmak üzere hazırlanır.
- 02
Temizleme
Yaprak, dal ve zeytinin içindeki diğer yabancı maddeler ayrılır.
- 03
Yıkama
Zeytinler temiz suyla yıkanır.
- 04
Kırma
Zeytinler kırılır ve hamur hâline getirilir.
- 05
Yoğurma
Zeytin hamuru yoğrulur, böylece küçük yağ damlaları birleşir.
- 06
Ayırma
İşlenen zeytin hamurundan yağ, su ve posa birbirinden ayrılır.
- 07
Zeytinyağı çıkışı
Ayrılan yağ son aşamadan geçer. Size teslim edilene kadar kısa bir süre hattaki tankta durur. Uzun süre depolama yapmıyoruz.
Zeytinleri getirirken
Zeytinin hasattan sonra nasıl beklediği ve fabrikaya nasıl geldiği yağın kalitesini etkileyebilir. Kapalı poşette uzun süre kalan zeytin ısınabilir, bozulabilir.
Bu yüzden zeytin hava alan kasalarda taşınırsa ve hasattan sonra fazla beklemeden gelirse daha iyi olur. Taşımayı Kasa mı, poşet mi? yazısında, yer zeytinini Yerden toplanan zeytinler yazısında anlattık.
Sıkım ücreti nasıl belirleniyor?
Sıkım ücreti, fabrikaya getirilen zeytinin kilogramı üzerinden hesaplanır. Kilogram başına güncel ücreti telefonda ya da WhatsApp’tan sorarsanız söyleriz.
Sıkım zamanı
Gölbaşı ve Kale’de hasat genelde sonbaharda başlar, kışa kadar sürebilir. Ne zaman başlayıp ne kadar süreceği havaya, zeytinin olgunluğuna ve o yılın verimine bağlı. Dönemi Gölbaşı ve Kale’de zeytin hasat dönemi yazısında anlattık.
Zeytin sıkımı hakkında
Ücreti, çalışma saatini ve yolu telefonda söyleriz. Yazılı sormak isterseniz talep sayfası iletişim bilgilerine gider; oradan da dönüş yaparız.